Палтус у карамельному місо, запечений до ніжної текстури. Подається з авокадо, спаржею, капустою пак-чой, бебі-кукурудзою та чері. Доповнюється соусом на основі Том Кха з червоною ікрою та тобіко, салатом із рибним дресінгом, чилі та базиліковою олією. Прикрашається шніт-цибулею й мікрогріном
